小布施寄り付き料理 蔵部
中心部
お食事・喫茶・カフェ
北斎館の向いにある、和風建築のレストランがここ蔵部です。名前の由来「酒蔵の一部」にもあるように、酒蔵・枡一市村酒造の蔵の一部をレストランとして食事を提供しています。料理のコンセプトは「寄り付き料理」。蔵人が仕込みをする冬の3か月間、酒造りのために泊まり込みをし、その時に食した焼く、煮る、蒸すというシンプルながら地場の食材の持つ旨味を存分に活かした料理です。
店内に入ってまず印象的なのは、オープンキッチンに据えられた大きな竈。薪をくべてご飯が炊かれます。薪が入れられるごとにほのかに香りが漂い、肉や魚の調理されると、店内には何とも言えず、食欲を掻き立てられる美味しい和食の予感が満ちます。
また、スタッフ全員が蔵人のスタイル、というのも印象的。もちろん、蔵元・桝一市村酒造の日本酒もお楽しみいただけます。
旬の食材を使った料理と地酒。信州小布施を「食」でもお楽しみください。
Information
| 住所 | 長野県上高井郡小布施町807 |
|---|---|
| TEL | 026-247-5300 |
| 営業時間 |
平日 ランチ 11：00～16：00（L.O.）、ディナー 16：00～20：00（L.O.) |
| 定休日 | 無休。 |
| URL | https://www.obusekurabu.com/ |
お役立ち情報
