薬師さんの大豆丸ごと使ったお豆腐料理
薬師豆富 茶房まめ家
東部
お食事・喫茶・カフェ
「昔食べたお豆冨」への想いからお店をひらくまで
薬師さんのすぐ隣りに、2008年の5月にオープンした「薬師豆富 茶房まめ家」。
こちらのお豆富は、大豆をまるごと使っておからも出ないお豆富なんです。大豆をまるごと粉砕する技術を、ご主人が15年程前から研究し考案したのです。
ご主人曰く「昔食べた、美味しいお豆富が食べたい」と思ったことがきっかけだそうで大豆を余すことなく、全部使ってうまみを逃さず、甘みもたっぷりのお豆富なのです。
その製法は、知るところとなり、ご主人は北は北海道から南は沖縄まで その製法の指導に50社を訪れたとか。
沖縄の琉球大学とその健康有効性を研究、日本栄養改善学会、日本栄養食料学会でも発表されました。
店主でもある奥様は、長年お料理教室に通い、時には料理教室の手伝いをしていた頃からいつかは自分でお店をやりたい、習ったお料理を何か活かしたいと思っていたそうです。 その両方の夢が叶い、縁あって小布施の薬師さんのもとで、お豆富料理のお店をオープン。
ご主人が考えたお豆富を息子さんが受け継ぎ作り、そのお豆富を奥様が様々にアレンジしてお店でお出すると言う、家族みんなで協力しているお店です。
薬師さんの緑に囲まれ、体にいいお豆富料理を頂く
ご主人も奥様も、「安心して食べて頂けるものを提供したいと思っています」と お豆富に使われる大豆は、国産、天然にがりにこだわっています。
メニューには、軽くお豆富とお茶を頂けるコース、お食事コース、そして お豆富を会席風に頂けるコースとがあり、季節ごとにお料理メニューを考案中。
お豆富のカツや豆富ステーキも美味しいですよ。 美味しいお豆富は、最初は塩やオリーブオイルで頂きます。これがまた美味しい！奥様が作りたてを食べて頂きたいとの思いから、少しお待たせすることもありますが・・・と。 お酒も用意していますので集まりで楽しむのもいいですね。
なるべく予約されたお客様を優先にとの事ですので どうしても食べたいという方は、予約をされるのが賢明かも知れません。もちろん、空いていれば突然のお客様も大歓迎です。 店内は和の落ち着いた空間で、イス席が30席ほど。
お豆富はお店での購入も可
お豆富というヘルシーな食事に舌鼓を打ち、そのお豆富はお店での購入も可能です。 お豆富だけの購入も是非との事です。 店主曰く「自宅にお招きしたお客様をもてなしする気持ちでお待ちしております」との事です。 薬師さんの緑に囲まれ、体にいいお豆富料理を頂く・・・贅沢じゃありませんか？ 是非「まめ家」のお豆富をご家族、お友達、もちろんお一人でも味わってみてください。
各種コースがありますので、お問い合わせください。
お飲み物は、コーヒー 、アイスコーヒー、ジュース、生ビール、他にも瓶ビール、お酒、冷酒、焼酎も用意してございます。
Information
| 住所 | 長野県上高井郡小布施町雁田821-10 |
|---|---|
| TEL | 026-247-6706 |
| 営業時間 | 11：30～14：30、18:00～21:00（夜は人数制限有り、要予約） |
| 定休日 | 水曜日、 木曜日夜 |
お役立ち情報
